基本解释

 　　乳黄瓜rǔ huáng guā

　　基本概述

　　品种全称: 乳黄瓜

　　主题关键词: 瓜类 蔬菜 黄瓜

　　品种简介

　　①品种来源。江苏省扬州市郊区地方品种。

　　②特征特性。株高2.5～3米，分枝性弱，单株结瓜7～8条，最多达20多条。乳瓜棒形，长20～30厘米，横径约3.5厘米，单瓜重125～250克，瓜色深绿，果面光滑，黑刺，品质脆、细、嫩，宜生食和加工腌制。不抗病。亩产1500～3000公斤。适宜露地栽培。

　　③栽培要点。扬州地区3月下旬育苗，4月上旬定植，5月底始收。

　　④适宜范围。扬州及江苏部分地区。

　　营养分析

　　乳黄瓜的营养成分主要是氨基酸态氮、还原糖、多种氨基酸和矿物质;通常会使用食盐、酱油、甜面酱、味精、黄酒、白糖等作为辅料，既改善口感又增加营养。

　　备注

　　1. 血压高的人—天的食盐摄入量不宜超过6克，所以对美味的乳黄瓜还得适可而止;

　　2. 每次少买—些，吃不完的要及时冷藏;

　　3. 乳黄瓜解腻、开胃，可单独食用，也可作调料。