基本解释

　　夜明猪肉 - 概述

　　夜明猪肉，指的是猪肉白天无异样，夜间却会发蓝光，经过科学细菌培养分离，专家发现“蓝光猪肉”系发光细菌二次污染所致，猪肉之所以夜间发光是生猪屠宰后被发光菌污染导致的，这种发光菌为革兰氏阴性球杆菌，最适合生长的温度为18℃-22℃，该菌可能来源于海洋，也可以在低盐或无盐的状态下良好生长。

　　现象

　　家住上海浦东高行镇的陈女士在杨高北路的一家菜场买了2斤猪肉。当晚家人一起包饺子，用了一部分猪肉。随后，她把剩下的肉放在厨房的小桌上。夜里11点，陈女士起床准备上洗手间，突然看见厨房方向有隐约的蓝光，打开灯后却没见到异样。陈女士再次将灯关掉，蓝光再次出现，她壮着胆子走过去，伸手一摸，发现软软的，原来是猪肉。

　　陈女士一开始以为是光线问题，于是把猪肉提起来，在黑暗中走动。她发现莹莹的蓝光跟着猪肉动。随后她仔细盯着猪肉看，发现是肉在发光，就遇到奇事，买回的猪肉白天无异样，夜间却会发蓝光，陈女士一家看到这一幕，感到又好奇又害怕，为了确认自己没有眼花，陈女士把家人叫醒，一起见识了这块怪肉。猪肉发了一夜光，清晨之后又恢复“正常”。又惊又怕的陈女士一家不敢再吃这块猪肉。

　　专家解释

　　事件经媒体报道后，长沙市食品安全委员会统一部署，商务、畜牧、工商、卫生等部门组织力量，同时邀请专家教授参加调查。经过科学细菌培养分离，专家发现“蓝光猪肉”系发光细菌二次污染所致。

　　湖南省兽药饲料监察所的研究人员发现，猪肉之所以夜间发光是生猪屠宰后被发光菌污染导致的，这种发光菌为革兰氏阴性球杆菌，最适合生长的温度为18℃-22℃。该菌可能来源于海洋，也可以在低盐或无盐的状态下良好生长。

　　发光菌长期大量生长，是否对动物与人体具有毒害作用，还有待进一步研究。不过“急性致病试验”显示，发光杆菌对小白鼠没有明显的致病性，但在一定条件下，发光菌在肌体内可持续生存。

　　研究结果还表明，这种发光菌对链霉素、磺胺、环丙沙星等多种抗菌药物敏感;新洁尔灭、乙醇等常用消毒剂能杀死该菌。

　　科学研究

　　1、据资料显示中国专家曾经育出首例“转基因荧光猪”，在紫外线灯的照射下，小猪的口、蹄子以及舌头都可以观察到明显的绿色荧光，这是东北农业大学生命科学学院动物生物技术胚胎工程课题组最新培育出来的“绿色荧光蛋白转基因”克隆猪。

　　2、是否是这类猪，不得而知，但是为什么猪肉变成了蓝色，有些让人费解。如果按照湖南省有关专家发现“蓝光猪肉”系发光细菌二次污染所致。那么该菌可能来源于海洋，湖南是一个内陆省，远离海洋，又怎么会在屠宰场被污染呢?

　　3、如果是所谓“转基因猪”的话，那么这些猪对人体是否有影响?这些年来不管是三聚氰胺奶粉、和一些食品添加剂、增白剂、染色剂、激素、瘦肉精等等，无一不是利用科技手段，来制造有害食品的祸首!

　　4、那么除了有关食品监督、质量监督部门的执法监督外，我们一些掌握科学技术的那些科技人员，你们的良知何在?你们明明知道这些物质，对人体有害，还给一些不法厂家商家，提供这些害人的技术。