基本解释

　　任何一种食品都有保持期、安全食用期，食品过了保质期就意味着可能已经变质，再食用，就会危害人的身体健康。不是媒体曝光，恐怕消费者很少知道，在被信任的超市里，有的食品是经过退货——修改生产日期——再上架的。并且有的是经过了四五次这样的来回，成了“永不过期”的食品

详细解释

　　现象

　　Tesco东莞常平店、家乐福东莞世纪广场店、东莞百佳聚福豪苑店买回了三组产品，都是同一类货物却采用了生产日期不同的印刷方法。例如一组龟苓膏产品，制造商均为广西梧州市港圣堂保健食品有限公司。其中一罐罐底生产日期打着“储存条件：常温P2011/02/16 E2013/02/15”;而另一罐的生产日期则只有“合格：2011/02/13”，而且这罐龟苓膏的罐身已经出现了斑斑锈迹。

　　如果超市管理细致，货品在上架过程中就能发现端倪。 过期的食品上各大超市的货架并不困难。许多大型超市，只要给足上架费，基本就可以上架销售。例如2010年集味佳与Tesco签订的合同就明确产品的合同扣点加上各种费用是29%。也就是每卖出一件产品，超市可从中分得29%的利润。 大品牌给超市的返点会很少。大部分都在10%以内，甚至5%。

　　另一方面只要进了超市，下货架的可能性就很少。一些超市基本上不管产品的销量，甚至会一两年才清理一次不好卖的产品。这就形成了一个怪圈：货物不好卖——退货——修改生产日期——再上架。这些货品究竟修改了多少次生产日期，估计连负责修改日期的员工都不清楚。

　　碰到超市需要厂家提供验收证明的，如果某些厂家不能提供今年的质检，会把往年的质检报告扫入电脑，然后用Photoshop修改日期后再提供给商家。而商场收货一般只检查数量以及生产日期是不是新的，一般一个产品只看一瓶，也不会对比着看。

　　原因

　　表面上看，是许多大型超市，只要给足上架费，基本就可以上架销售。一些超市基本上不管产品的销量，甚至一两年才会清理一次不好卖的产品。这就形成了以上所述的怪圈。而更深层的原因则是：食品退出机制混乱，监控体系不健全，才导致了更多行业陋规蚕食着我们的食品安全。

　　对比

　　在美国，食品包装上一般有四个日期：销售截止期、最佳口味期、食用期和封箱包装期。超过了食用期的食物就不能再吃，要销毁。我国《食品安全法》虽然也有关于过期食品的法律条文，但除了笼统地说禁止经营超过保质期的食品，并且要及时清理之外，并没有说明到底怎么进行清理，怎样来监督。不清晰的销毁与监督界限，使食品保质期实际上成了厂家的一个口头承诺。在这种背景下，“永不过期”的食品便有机可乘。

　　过期食品违法成本很低，区区几万块的罚款让一些无良经营者敢冒风险。在美国，有家健康食品店CVS销售了过期食品、药品，光是在纽约州就主动认罚了85万美金。而对销售商而言，假如他们被认为销售了过期商品，那么信誉也会受到极大的影响，得不偿失。因为商家也怕顾客真吃出了问题，麻烦就大了。

　　对策

　　禁止“永不过期”的食品其实并不难。一是要从经济处罚和法律追究上加大违法犯罪成本，“重典治乱”，让“永不过期”的食品不敢露头。

　　二是明确部门权责，加大监管力度，变多龙“治水”为专龙“治水”。

　　三是要完善食品退出与销毁机制，即过期食品退出与销毁不再是食品生产、销售的任何一方，而是由独立的第三方机构来完成。日本就有专业的过期食品处理企业，它们将过期食品制成饲料、肥料，或者发酵产生甲烷，作为工业能源。我们不妨加以借鉴，让“永不过期”食品永远消亡。