试管汉堡
 更新时间:2024-03-28 17:03:51

基本解释

                               

  试管汉堡是指用荷兰科学家在实验室中培育出来的“试管牛肉”制成的汉堡包。该汉堡包造价高达20万英镑(约合200万人民币)。预计2012年10月首批展示。

  试管汉堡 - 研制背景

  统计数据显示,预计到2050年,全球肉类需求将增长60%。肉类及奶制品传统产业链需占用很多土地,耗费大量水和饲料,并且会不断排放废弃物。而目前全球可利用的新畜牧资源有限,养殖者只能进一步占用其他自然资源开辟养殖场。传统禽畜养殖业的无限发展可能对生物多样性、温室气体排放和人类健康带来更多负面影响。

  试管汉堡 - 研究目的

  “试管汉堡”项目负责人荷兰马斯特里赫特大学(Maastricht University)生理学教授马克·波特斯称,进行“试管汉堡”研究的目的是为了解决日益严重的全球粮食危机,以及畜牧业引起的废气排放问题。

  试管汉堡 - 研制经过

  荷兰科学家通过从牛身上提取的10000个干细胞,在实验室里以人工培育的方法使其不断分裂增殖超过10亿倍,从而得到与真正牛肉相近的肌肉细胞,这种“实验室”出品的肉将首先被应用于汉堡中。即“试管汉堡”所取用的汉堡肉,不需要通过屠宰动物获得,而是在实验室里“培养”出来的。马克·波斯特实验团队已经在实验室培育出牛肉薄片,它长3厘米、宽1.5厘米、厚1毫米。如果用这种肉制造牛肉汉堡,一个汉堡需要3000片肉和数百片脂肪组织。

  在实验室中利用牛的干细胞培育“试管肉”骨骼肌组织的项目还处于实验室研发阶段,预计2012年10月就可以制成几千个小骨骼肌组织,然后加工成“牛肉饼”,并将由英国厨师赫斯顿·布鲁曼索(Heston Blumenthal)用这种肉制作成汉堡包,该汉堡包造价高达20万英镑(约合200万人民币)。

  试管汉堡 - 制作步骤

  1、从牛的肌肉中提取样本;

  2、从样本中抽取干细胞;

  3、干细胞分裂、生长

  4、肌肉细胞生长,支撑架紧绷会令其变大;

  5、绞碎肌肉纤维,制成汉堡。

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