基本解释

        最近的天气越来越冷，有不少南京的市民都喜欢在寒冷的冬日里叫上一碗热腾腾的鸭血粉丝，但是就在近日，南京工商在接到群众举报后查处了一家以制造、贩卖“人造鸭血”为主的黑作坊，这个鸭血黑作坊每天在采购来的不明血浆中加入大量的水和添加剂，然后销往南京市区多家市场。就是这样生产出来的鸭血每天有近千斤之多，有关部门随即捣毁了这个黑作坊。

　　那么我们在日常生活中要怎么辨别鸭血的好坏呢，挑选鸭血要注意哪些小窍门呢?

　　“望”“闻”“问”“切”选鸭血。

　　鸭血一定要买新鲜的，用四个字简单总结一下挑选鸭血的窍门吧，就是：“望”“闻”“问”“切”。

　　“望”，主要就是看颜色、看切面，真鸭血的颜色一般是暗红色，颜色太过鲜红是不正常的，而且真鸭血的切面，有很多小气孔，这是国为血液里有氧气的缘故。

　　“闻”，新鲜的鸭血有一股淡淡的血腥味。

　　“切”，就是可以摸一摸方式手感，纯的鸭血用手稍稍一压，表面一压就会碎掉，要是感觉很有弹性，就说明里面掺了胶类的化学物质。

　　“问”，当然就是用嘴巴问一问，你这是不是新鲜鸭血。

　　鸭血黑作坊，黑心棉、黑心烤鸭、黑心肉，如今又出了黑作坊。南京就有这么意甲鸭血黑作坊，据记者了解这处无证无照黑作坊专门生产鸭血，记者发现在生产过程中，他们往鸭血当中添加了很多种不明添加剂，最令人无法忍受的是这些添加剂有膨大作用，三四斤左右的原料添加了添加剂后竟可生产出达20斤左右的鸭血。在接到举报后当地相关部门立即查封该处鸭血黑作坊。

　　笔者认为这些人被利益熏黑了心，三四间平房，刺鼻的血腥味，盛满水铁锅，十几个塑料桶，不时有苍蝇飞舞，这就是鸭血加工场?卫生标准肯定不达标，而且据员工透露鸭血是卖给南京食品店里的，这笔者不禁要问渠道从何而来?店家老板连无证无照的生产厂家的“食品”也敢卖?地方卫生部门的监管呢?如果不是被曝光，这间破陋不堪的鸭血黑作坊还要害了多少消费者?作为生产者连起码的社会道德都不讲，那就是奸商，如果连自己的良心都可以丢掉那这就是在做人命买卖了。